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「咖啡烘焙」火力風門（六）｜咖啡工房 - 每日頭條

在烘焙的過程中，剛入鍋的時候因為生豆含水量高，生豆傳熱能力比較好，是整個烘焙過程中豆子最耐加熱的時候。所以，剛入鍋的豆子可以使用較大的火力去脫水 ...

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