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烘焙的回饋Part.6 梅納反應梅納反應與焦糖化

咖啡烘焙 就跟烹煮食材是一樣的道理，需要將火力控制好，然後在最佳的反應 ... 梅納反應與焦糖化在咖啡豆上的差異焦糖化的主要功能梅納反應的控制因數.

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