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咖啡與鍺趜毒素| 營養與食安專區 - 衛生福利部南投醫院

何謂赭麴毒素赭麴毒素（Ochratoxin A）是一種由黴菌所產生的二級代謝產物，與花生、玉米中常見的黃麴毒素都屬於黴菌類毒素，是天然的黴菌毒素。

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