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日本咖啡大師圖解「職人手沖」秘訣：水溫、悶蒸程度都是關鍵

➀ 備妥萃取必須的工具，研磨回到室溫的咖啡豆。 ... 到了萃取後半段，不必要的成份比例會增加，因此進行速度要快，減少不必要成份的萃取量。

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