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咖啡豆冷凍退冰
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入門選購指南#6:等一杯好咖啡:養豆和保存方法
取出後的豆子切勿再放回冷凍庫,防止水氣在冷凍、退冰的過程中影響了風味。 有趣的是,冷凍後的咖啡豆會產生玻璃化轉變,這種結構式的改變會使 ...
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