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咖啡烘焙 - 茶業改良場

生豆透過高溫產生化學與物理變化，使咖啡豆內成分產生變化，讓咖啡產生香氣與滋味以供民眾飲用。 一、咖啡烘焙的過程（一）脫水階段：生豆入鍋後，爐溫開始下降，此為第一 ...

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