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陳志煌、賴昱權、王策——三位咖啡冠軍的風味新發現：這支豆子

它還有一個優點是，咖啡因溶解必須先去除豆子表面的蠟質，豆子通常氧化 ... 重度發酵、帶有鹹感的豆子，這種處理法的風味已經凌駕於原生的風土風味。

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