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淺談咖啡: 咖啡萃取不同煲雞湯

若把剩餘下來的也取出，咖啡就會像鐵鏽般苦澀，變成萃取過度（over-extraction）。冲煮精品咖啡，就是要配合水溫，水與咖啡比例，磨粉粗幼，以及萃取 ...

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