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堀口珈琲研究所の咖啡萃取科學：手沖咖啡の12堂課

為此，我們必須了解好的生豆品質、適合的烘焙方式，以及適合的萃取法。透過本書12堂課，從基本成分分析、使用數值逐步研究影響咖啡風味的因素、基本萃取方式、打造專屬萃取 ...

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