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精品咖啡的「基本教義」4/6–咖啡烘焙名詞釋疑 - 湛盧咖啡

生豆加熱熟成的過程中，豆表受熱至205°C左右會產生第一次的爆裂音，稱為「一爆」；繼續加熱至225°C左右則發生第二次爆裂音，稱為「二爆」。「一爆」完成 ...

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