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咖啡烘焙時發生哪些物理變化

烘焙過程 中，銀皮也會稍微脫落下來，銀皮是咖啡豆的外層的一種紙質物質。 含水率跟質量的改變，乾燥程序後的咖啡生豆含水率約10-12%左右，但烘焙後將會使含水率降至 ...

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