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三. 烘豆節奏· hontonicafe/烘豆人的烘豆書 - tridentgo

烘焙 節奏對咖啡風味的影響很直接，快烘很香但滑順感稍差、慢烘可能過於平淡、淺焙 ... 下豆溫度，我稱它為快烘；紅色的曲線花了18分才到達相同的溫度，我稱它為慢烘， ...

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