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咖啡烘焙時水分蒸散的情況 - 凹仔底烘豆人

黑色實線是含水率8.3%的生豆，依烘焙時間所量測出來的總水份(自由水加化學反應生成水)蒸散比率(克/秒)，我們發現蒸散比率最高的是在開始烘焙的40秒 ...

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