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基礎烘豆教學｜淺焙、中焙、中深焙(盧貝思專欄#6)

冷卻是咖啡烘焙的最後關鍵，要盡可能在短時間內降低咖啡的熱度，才能使咖啡的風味鎖在你決定的溫度和出豆狀況。 烘豆脫水、梅納反應、發展期. △了解更多烘焙過程的化學 ...

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