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咖啡烘焙是什麼？了解烘焙三階段，設計你的烘焙主張！

從一爆開始到烘焙結束的這段期間，稱為發展時間，發展時間不足，酸度太強烈，失去咖啡的甜感；若是發展時間太長，則會讓咖啡鈍化，帶焦苦味，所以發展 ...

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