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咖啡沖煮方式
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咖啡沖泡(茶業改良場)
(二)泡煮時間應與烘焙度成反比:泡煮時間愈長,萃取率愈高,所以淺焙豆可提高泡煮時間。 (三)攪拌水流應與烘焙度成反比:對於深焙豆以溫柔的方式攪拌,過度則拉升萃取 ...
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