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義式咖啡的萃取科學: 專業玩家、咖啡師必備的完全沖煮手冊

【特別收錄】臺灣版專序＆訪談影片▻義式濃縮的最佳水粉比例、萃取壓力、時間、溫度有何標準？科學數據都有解！ ▻牛奶加熱到幾度最適合用來拉花？如何改善奶泡濃稠度，以 ...

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