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咖啡悶蒸水量
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悶蒸,是如何影響手沖咖啡的整體風味? - iDrip
膨脹程度較大,因烘焙時間長、含水量少、咖啡豆密度鬆軟、二氧化碳之含量相對也較多,所以悶蒸時可以3倍水量浸潤,並控制水溫略低於90度,來中和咖啡苦澀 ...
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「咖啡悶蒸水量」
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