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咖啡的香必須帶著一點臭，聊咖啡香味組成 - 手沖咖啡器具

咖啡 的香味是由含硫氨基酸、醛類、酮類、烯類、醣類、吡嗪等等化學物質共同譜出的交響樂。咖啡香味和咖啡胜肽與糠硫醇有關；精品咖啡的果香則和短鏈醛、二酮類等化學 ...

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