生活點點滴滴的美好
防疫兼具修身養性
多虧這些美好物品 為簡單生活注入了樂趣

經過去年一整年 斷斷續續 算一算大部分時間都在封城
其實到後來, 有點習慣了, 也漸漸在家中建立一定的規則、模式

不管封城的那些日子或正常的生活,
對我自己來說不能少的其中三件東西：
✔️咖啡癮很重不喝會致命的" ＃咖啡膠囊"
✔️補充營養的超級食物" ＃翡麥"、
✔️還有會讓人心甘情願ㄧ點，怡情養性居家打掃的" ＃清潔用品"

#風靡全球的超級食物翡麥(Freekeh)
#寵壞的口味咖啡館等級的膠囊 Pod & Parcel
＃時髦的清潔用品 Murchison-Hume
＃經典黑白完美演繹 Barkly Basics

💕

老樣子急性子主婦喜歡的
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【 極營養能減重 名人趨之若鶩 #風靡全球的超級食物翡麥(Freekeh) 】
✔️分享文： https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/351331807

所謂的” #超級食物”，應該算是一個俗稱，並沒有官方的標準。
基本上是指”對健康非常好，甚至對某些疾病有幫助的食物”。
再通俗一點，
只要是營養價值非常高的食物也可以稱為”超級食物“。
不過覺得最厲害, ......
Freekeh還有很明顯營養健康數據，其中一項“減肥”更是吸引很多人的關注, 更是Freekeh已經在國外火紅一段時間，包含美國、加拿大、英國、澳洲、日本、韓國...，
不過台灣直到2019才第一次正式引進的超級食物，翡麥(Freekeh)。

［什麼是翡麥(Freekeh)？］

翡麥(Freekeh)源自北非，
早在西元前2300年就存在的古老、 ＃營養價值極高的超級食物。
＃Freekeh的概念是在穀物還很年輕、＃養分最充足的時候就收割處理。
跟過熟的穀物比較起來，
Freekeh含有更多的蛋白質、維他命、礦物質、纖維，對“ 人體有益”的養分比起一般的穀物高。
對“ 人體負面” 成分，
如碳水化合物、升糖指數，比起一般的穀物又更低。
等於說優點更多，缺點更少，
難怪很多地方都報導過Freekeh是最新的超級食物！
而且更近一步的，
還有官方機構證實
Freekeh可以幫助控制糖尿病、降低罹患直腸癌等疾病。
也因為處理方式包含了日曬、烘烤，所以煮起來特別香，吃起來也別具風味。

［ 翡麥(Freekeh)的好處 ］

以下資料大多數有政府機認證。
1. 高纖維(比起一般穀物多了30-35%)、低碳水化合物
2. 高蛋白質(14-16%,一般白飯大約6%，AGAL 澳洲政府分析試驗室認證)，而且是品質很好容易消化的蛋白質。
3. 富含鈣、鐵、鋅(AGAL澳洲政府分析試驗室認證)
4. 低升糖指數(GI, Glyaemic Index)，極佳的胰島素反應指數(對第二型糖尿病有助益)。
Freekeh的升糖指數約40~55，低於糙米、米飯。
（CSIRO認證，聯邦科學與工業研究組織)
5. 減肥
6. 超低脂肪相關成分(AGAL, Australian Government Analytic Laboratories 澳洲政府分析試驗室認證)
7. 改善腸道健康。對腸躁症有幫助，幫助排便，與一般的腸道健康
8. 改善結腸癌症，大腸發炎

Freekeh是我們天天在吃得主食
著眼點在於它的營養價值、熱騰騰簡單的香氣 ,
所以也沒有什麼特別的食譜 花俏的烹調方式
只是原原本本接受Freekeh最天然的面貌
心裡踏實的吸收Freekeh那卓越的營養
也因此
文章的重點是和大家分享Freekeh的營養價值
還有一些各地的迴響
（ 推薦大家仔細看ㄧ下 這”超級健康食物“ 喔！）

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【 來自全球最佳咖啡城市的咖啡膠囊 ,#寵壞的口味, #咖啡館等級的膠囊 】

✔️分享文：https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/352998608

< #寵壞的口味咖啡館等級的膠囊 >

”咖啡首都”之稱的城市-墨爾本
每年BBC, CNN, TripAdvisor推選全球十大咖啡城市，
這個城市都有上榜，甚至榜首
許多世界咖啡大賽名列前茅的咖啡師，也都居住在這個城市
美國知名咖啡師Pete Licata曾評價說：很難在這個城市找到一杯不好喝的咖啡！

Pod & Parcel！是Nespresso機器相容的咖啡膠囊
品質有咖啡館等級，甚至超越一些咖啡館，

< Pod & Parcel特色 >

🔹1. ＃選豆到烘培都堅持最好的
從世界九個國家挑選出來的咖啡豆，在澳洲墨爾本當地烘培，經過一次又一次的嘗試，精選出數種最迷人的口味

🔹2. 在年年入選全球十大咖啡城市當地，仍非常受歡迎，實力堅強，不言而喻
當地咖啡要是沒有堅強的實力根本無法存活，而Pod & Parcel咖啡在當地就廣受好評，實力品質之堅強，不言而喻

🔹3. 美國咖啡協會(SCAA)評等：第一等級Specialty Grade專業豆級
美國咖啡協會(SCAA, Specialty Coffee Association of American)
提供了咖啡豆等級一個評價的標準，包含了五個階層，專業豆/優質豆/交易豆/未達標豆子/劣質豆
其中最高等級的專業豆等級，指的是300公克的生豆中，
完全瑕疵豆少於五顆，再根據醇度(Body)、風味(Flavor)、
香氣(Aroma)、酸度(Acidity)、甜度(Sweatness).. 等，特性來做評分。
而Pod & Parcel的 #咖啡豆就被評等為最高等級的專業豆級

🔹4. ＃環保膠囊可分解回收殼身
咖啡膠囊的殼身，一直有環保爭議，由於咖啡膠囊用量很大，長期下來在環保上確實是個問題
Pod&Parcel對環保問題，別出心裁的選用生物聚合物製作而成，
來自可再生材質，如玉米、馬鈴薯澱粉
所以膠囊殼身可生物分解、可堆肥，且符合歐盟EN13432標準
紙盒內部有另一層透明包裝，可更加保持咖啡風味，使用的也是可生物分解可堆肥材質
(膠囊頂部蓋子因為實用考量，是使用鋁。許多其他膠囊整個都是鋁製)

[ 🔷Pod & Parcel膠囊介紹 ]

盒子上就能看出不同的咖啡豆和咖啡強度喔
每顆膠囊雖然顏色ㄧ樣 但也都有標示
〰️咖啡強度指的是：咖啡烘焙程度、清苦、香味的綜合指數, 指數越高，咖啡味道越濃烈 （不是咖啡因濃度喔）
10款咖啡膠囊更詳細得分享,ex: 強度、風格、產地、咖啡因....請看
每種口味ㄧ盒都是10顆裝喔
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【 ＃經典黑白完美演繹感官嗅覺觸覺嶄新體驗 設計師居家狂愛清潔用品】
MADE IN AUSTRALIA
✔️分享文：https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/352627456

＃流行時尚的千變萬化不變的道理之黑與白
黑與白
除了代表了正式
他們為視覺帶來的美麗震撼 在各個追求設計美感的產業 也不容撼動
家中不知不覺就會購入了許多的黑與白
可能是潛意識
對經典的致敬吧！
＃經典黑白玩轉時尚幾世代
＃延伸到清潔用品同樣完美演繹
黑白簡約的廚房 確實非常迷人

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【 時髦顛覆傳統的清潔用品,眾多明星名人熱愛 】

✔️ 分享文：：https://qq2q11.pixnet.net/blog/post/350929543

Clean is Beautiful.
時髦 顛覆傳統的清潔用品,眾多明星名人熱愛
把乾淨的美學注入人們生活，Murchison-Hume 清潔用品 為生活在美中做了最佳演繹。

效果乾淨，是種美
外型乾淨，是種美
成分乾淨，是種美
味道乾淨，是種美
總結來說，乾淨就是美！
這我自己對Clean is Beautiful這句話的詮釋

★ 下單後 （依照下單時間）24小時尚未完成付款訂購單會失效喔！重新下單就可以囉

#咖啡生豆評鑑究竟在評什麼
#知己知彼才能百戰百勝
　　
【樣品烘焙】是生豆品質鑑定的一個重要環節。
　　
為了讓所有樣品站在同一起跑點上，因此在準備評鑑時，會將「除了喝到什麼風味」以外的事，都嚴格控制在同一標準規範之內。
　　
縝密程度從咖啡樣品的烘焙時間、烘焙程度、磨粉刻度、沖煮用水的水質......一直到杯測沖煮咖啡的方式都要一模一樣。
　　
在這樣嚴格控管下所展現出的風味差異，就是生豆本質的展現。
　　
這也就是說，樣品烘豆師「不能」使用手法修飾咖啡豆的味道。
　　
但每一支生豆的水分、密度、活性、物質成分的比例都不相同，究竟烘豆師是如何掌握咖啡豆的烘焙程度？（幾分熟）
　　
這中間的眉眉角角，就是這次活動要討論的事。
　　　　
　　　　
↓↓↓ 詳細課程內容，請繼續往下↓↓↓
　　　　
👉未看先報🔗 https://reurl.cc/bzrq6l
　　　　
有鑑於農民的辛苦，每年負責花蓮咖啡生豆評鑑烘焙的黃介吳老師 ，與 參與感評的陳婉甄老師，將在5/11(二)~5/12(三)兩天，安排咖啡品質提升的技術訓練課程

一起在今年生豆評鑑前，協助各位農民針對「咖啡生豆品質鑑定」的三大內容項目進行訓練！分別從：
（一）生豆物理篩選
（二）樣品烘焙
（三）感官品評杯測
引領大家一起分析咖啡豆品質的差異、評比的標準，進而了解評鑑分數所代表的意涵。

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👉活動報名連結🔗 https://reurl.cc/bzrq6l

《 活動日程 Day 1 》
10:00～12:00 生豆物理篩選
13:30～17:00 樣品烘焙

《 活動日程 Day 2 》
10:00～12:00 杯測介紹
13:30～16:00 感官品評杯測

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｜費用｜ 3000元／人。
含午餐、茶水、杯測器具，
「不」含住宿喔~~
｜時間｜ 05/11(二)～05/12(三)，共 2 天。
｜地點｜ 不尽咖啡炙焙所
（花蓮縣吉安鄉干城村干城二街39號）
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♦️參加農友每人最多可提交2支生豆進行樣本烘焙，也可以不提交僅參與活動。
♦️提交的生豆樣本每支至少需1公斤。
♦️農友提交的咖啡豆，僅抽取少量熟豆用於感官品評杯測，杯測結束後當場全數領回。
　　
👋其他【花蓮場ONLY】系列活動
──《烘焙交流友誼擂台賽》
報名連結🔗https://reurl.cc/Dv2YWN
　　
一起來與我們精進實力吧！
#gogo #提升咖啡品質 #生豆評鑑成績upup
黃介吳老師 & 陳婉甄老師，強強聯手訓練營！
　　

主辦：Cafetaster咖啡嗜者
協辦：Taiwan Coffee Laboratory 台灣咖啡研究室、 不尽咖啡炙焙所

【臺中的貓和人別錯過】
　
看到「加菲貓與珈琲 」這樣的文章標題，會聯想到什麼？
那隻睡眼惺忪的胖貓？東京哪條巷弄裡的咖啡館？
　
能不能聯想到結晶、飽和、氧化、還原.....這些名詞？以及其來源？和咖啡的關係？
　
有人就有辦法這樣聯想，並以此為樂，毫不擔心好奇心會殺死一隻貓的咒語落到自己身上。
　
我說的是謝佩霓。
她在《貓非貓》這本書裡的二十三篇文章，每一篇都是在一個篇名底下展開一波接一波的聯想和發現，進行她「以貓為名的知識研究」。（有關這本書介紹請看：https://bit.ly/3bh40qo）
　
像前面說的「珈啡」和「結晶」、「飽和」、「氧化」、「還原」那些名詞的關係，都和日本的「蘭學」有關，也就是都是日本從荷蘭引進的事物和知識。而這些名詞都出自於同一個人的翻譯：宇田川榕菴。
　
台灣知道宇由川榕菴的人可能寥寥無幾，但是他在十九世紀所翻譯的上述那些名詞，加上諸如氧、氫、氮、碳、鉑、元素、金屬、 細胞、物質、成分、分析、法則、溫度、壓力、溶解、試劑、沸騰、 蒸汽等等名詞，卻是今天我們每個人都在使用的。
　
謝佩霓就像貓的躡行，幾個起落卻又由西而躍東：
「榕菴先生仔細觀察過帶枝的咖啡豆之後，覺得造型與當時女性時興配 戴的髮簪維妙維肖。髮簪上的珠花謂之「珈」，而連接美玉奇石的錦 繩或絆扣，則稱為「琲」，兩個漢字組合成「珈琲」一詞，日語發音 與荷蘭文的 koffie 十分雷同。 」
　
明天星期天下午三點，謝佩霓在臺中國家歌劇院五樓的image3非常圖像空間有一場「圖文並喵的貓聚會」。臺中是她的家鄉，這隻貓要在她自己家裡辦party，肯定和她在其他地方講的會不一樣。
　
臺中的貓和人，別錯過了。

報名詳細辦法，請看這裡：https://rebrand.ly/notcatTC

附圖是我收集的一本日本研究「蘭和辭典」發展史的書。