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咖啡生豆大解密！到底是什麼成分讓咖啡這麼好喝？ - 食力

咖啡 因（caffeine）與葫蘆巴鹼（trigonelline）為2種生物鹼，2者各占生豆乾重約1%，為咖啡提供了苦味（bitterness）及興奮劑的特性。在一杯咖啡中，咖啡因 ...

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