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[食譜] 生巧克力/ 甘納許：做法、失敗原因以及相關知識- 香料女子

這也就是為什麼巧克力常會選擇用隔水加熱的方式來融化， 來避免太過劇烈的溫度改變而燙壞巧克力。 失敗原因2：巧克力和鮮奶油的比例不對，造成太軟 ...

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