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鹽漬、油封、烘烤、冷藏食材的熟成與活用（暢銷紀念版）

各位或許聽過隔夜的咖哩更好吃。靜置一晚的咖哩,那股美味正是熟成的滋味。小時候我最愛吃麻糬沾砂糖醬油。 ... 此外,這些用鹽或油醃漬過的食材還很耐保存。

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