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和風再起-臺灣「和牛旋風」之成因作者
牛肉脂肪,指肉中條狀或點狀的白色紋路,因為油脂與肉分布. 狀態有如霜,因此有「霜降」之稱。 表五:脂肪比例及紋理分布等級對照圖. 圖二. 圖三. 第一級:BMS No.
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