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【廚房小知識】本味醂和味醂風的分別 - OL醉愛廚房

(1)甜味和光澤效果 · (2)烹調時,糖和酒精有防止餸菜煮爛的效果。 · (3)酒精促成味道的浸透 · (4)酒精有防臭的效果 · (5)糯米所含的天然氨基酸帶給餸菜濃味和 ...

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