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日式料理必備「味醂」原來有這4大作用！一招教你「這樣」替代

味醂 含有的酒精和糖分能夠緊縮蛋白質，防止脆弱的魚肉在燉煮時碎裂，因此在製作需要花時間燉煮的魚肉料理時，加入適量的味醂即可保持魚肉的形狀，讓菜肴 ...

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