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味覺的魔法---味覺的機制與變味劑 - 科技大觀園

又如何把不同的味覺傳送到大腦呢？在「奇特的新受體變化」一文中說明著，味蕾之所以能感受到甜、苦、鮮這三類味覺分子，是因為味蕾中這三種細胞表面具有許多能與味覺 ...

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