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神經美食學: 米其林主廚不告訴你的美味科學

... 味覺的「味覺」清晰區分開來。這 ... 令人驚訝的是，由此產生的味道感覺形成了一種假像；它似乎來自於食物所在的地方，也就是口腔，但那些氣味無疑是從嗅覺傳遞路徑中來的。

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