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米其林名廚怎麼用味噌？平凡調味料所締造的驚喜

豬肉味噌湯也是很受歡迎的湯品，而且食材豐富，極具營養。將豬里肌肉切成薄片，各種根莖蔬菜或長豆切成一致的塊狀，高麗菜或白菜則在高湯中烹煮至微軟， ...

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