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品嘗的科學: 普立茲獎得主的滋味探源之旅 - Google 圖書結果

... 然後以各種方式蒸餾種方式蒸餾,最後得到得到了懿胺酸( glutamate )沉澱。這是這是一種胺酸鹽類也是組成蛋白質的一種基本結構構。池田將他的發現在某個日文期刊上 ...

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