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生肉與熟肉中的細菌- 食物安全焦點 - Centre for Food Safety

由於細菌(例如沙門氏菌)可存在於溫血動物的腸道內，在屠宰過程(例如去臟及處理屠體程序)中，生肉或會受細菌污染。此外，在屠宰過程中所使用的儀器及工具、處理人員的雙手及 ...

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