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肌苷酸是鮮味關鍵？生魚片熟成階段一次看！

魚的肌肉上產生細菌等微生物的時間點，從肌肉放鬆到引起腐敗會大幅度增加，所以我們抓活魚後放至冷藏庫到處理成可以吃的生魚片，最多2-4天左右（依活魚 ...

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