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凉菜放得太久鱼肉不够新鲜：被忽视的食物中毒 - 健康

当鱼不新鲜甚至腐败时，其中的组氨酸在微生物作用下会转化为组胺。组胺累积到一定量时，吃后可能出现头晕、心慌、脸红、胸闷等症状。此外，食用不新鲜的 ...

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