為什麼這篇吃到壞掉的魚鄉民發文收入到精華區：因為在吃到壞掉的魚這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者s13503 (巧克)看板NTU標題[心情]早餐店的鮪魚要小心時間Tue Nov 20 01:0...
吃到壞掉的魚 在 豪爽大力推薦?台中美食 台北美食 高雄 新竹 台南美食 Instagram 的最佳解答
2021-09-24 06:57:03
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我前幾天因為吃完鮪魚蛋餅就開始發燒、頭暈、完全沒食欲、想嘔吐
原本以為是感冒 但卻完全沒有咳嗽或流鼻涕
後來上網查了一下有關鮪魚相關的東西
才發現有鮪魚罐頭在開封後
在室溫下放太久 會產生組織胺
我懷疑我可能就是中這個(因為隔天就好的差不多了，而且大概就是
吃完後一個小時候開始有症狀)
「組織胺是在腐敗水產魚肉中常見的一種化合物，它對熱非常安定，不容易以加熱方式破
壞。因此，一旦生成就不容易除去。早在 1950 年代，日本人就針對一些食用魚類引起的
類過敏性中毒事件進行調查與研究，確定了這類食物的中毒事件是因為魚肉中含有高量的
組織胺所引起的。當消費者食用含量超過界限的組織胺時，引起的中毒稱為「組織胺中毒
症」。」(網路資料)
我那一整天就只吃那早餐 完全吃不下任何東西
全身發燒 還一直想嘔吐
跟重感冒比起來有過之而無不及
還好那天剛好期中考剛好考完 不然就毀了
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!重點來了!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
我室友剛剛跟我說他好像感冒了
發燒又肌肉痠痛
我問他有沒有流鼻涕或咳嗽
他說沒有
問到這裡我心裡就有個底了
就繼續追問:「你早餐是不是吃了鮪魚?」
果然中獎......
(經推文提醒 恐有觸法之嫌 所以先刪除資訊
我會叫室友去看一下醫生查證一下)
我室友明天還有考試......希望他順利
下面附上新聞
【聯合新聞網 記者王慧美/綜合報導】
一連串食物中毒事件，讓消費者吃得不安心。香港消費者委員會及食物環境衛生署測試市售
罐頭魚及鮪魚三明治，發現開罐後不立刻食用，魚肉中「組織胺」（his-tamine）含量會
超出標準，食用後口腔出現刺痛灼熱、嘔吐、出汗、面部通紅、腹瀉和出疹等現象，但會
在24小時後消退。香港消委會建議，開罐後應盡快進食，或是放入冰箱保存。
香港多家報紙報導，消委會與食環署測試市面43款魚罐頭及鮪魚三明治樣本的「組織胺」
含量，發現雖然全部符合安全標準，但發現部分商店將鮪魚三明治存放在室溫地方，並無
冷藏，會在數小時內產生大量組織胺，數量是國際標準上限的五倍半，市民誤食可能會中
毒。
食環署進一步測試溫度對組織胺形成的影響，發現在攝氏22度環境下放置含微量組織胺的
鮪魚24小時後，每千克樣本含2200至2600毫克組織胺，是國際標準上限的11至13倍。在攝
氏33度存放4小時，每千克樣本就出現4.4毫克，8小時後升至1100毫克。
根據國際標準，每千克罐頭魚的組織胺含量不應超過200毫克，開罐後24小時，魚肉的組
織胺含量會大幅增加。所以開罐後一定要及時食用，同時也必須存放在攝氏4度以下。
消委會呼籲，即時售賣的三明治不應在室溫存放或展示超過兩小時。消費者應將罐頭開罐
後一至兩天內吃完，沒吃完也要丟掉，購買預先包裝的鮪魚三明治時，應留意保鮮期及冷
藏溫度，並盡快食用，三明治要保存在攝氏4度以下，必須與生的食物分開存放，一至兩
天內食用。
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◆ From: 140.112.218.182
※ 編輯: s13503 來自: 140.112.218.182 (11/20 01:22)
推 TUTOTO:所以口服抗組織胺可以減緩影響嗎@@ 11/20 01:23
推 j6wu0cl6:哇靠巧克你室友也中了喔也太衰 11/20 01:25
→ s13503:大概過個24小時之後就好蠻多了 11/20 01:26
→ s13503:超!!!!!衰!!!!!! 11/20 01:26
推 j6wu0cl6:兩個人去跟他申訴應該會聽吧哈哈 11/20 01:28
推 TameFoxx:學弟 那是七年前的新聞了 11/20 01:30
→ s13503:對阿!不過我只查到這個比較舊的 11/20 01:32
推 allenlawliet:口服組織胺很好睡 11/20 01:33
推 hcythomas:推~~巧扣 11/20 02:04
推 Qrangelee516:幫高調 11/20 02:21
推 palerider:那家鮪魚我之前也常吃耶 但沒出過事 11/20 03:08
推 loveuJudyHo:我都在家吃早餐在出門 11/20 06:10
推 enpai0527:我知道那家！不過好險沒點過鮪魚- - 11/20 08:59
推 JJredick:也可能是腸胃型感冒 最近好像在流行 前陣子我家人人中獎 11/20 09:08
→ JJredick:都是想吐 拉肚子 全身無力 頭暈= = 11/20 09:11
→ JJredick:我一開始也以為是不是因為哪樣一起吃過的東西QQ 11/20 09:12
推 alex514103:幫高調 11/20 09:12
推 huw12313212:只好改吃火腿了... 11/20 09:25
推 tokino:我也覺得JJ大講的很有可能...我也是同樣症狀,但沒吃鮪魚, 11/20 09:52
→ tokino:看醫生說是腸胃性感冒,原po跟室友有去看醫生嗎？如果沒有經 11/20 09:52
→ tokino:過專業診斷就把問題歸到店家的錯,這不就是現在最夯的鍵盤診 11/20 09:52
→ tokino:斷嗎...若是結果只是感冒,那家店的商譽卻早已經被打壞了(以 11/20 09:52
→ tokino:上只是一點建議,非戰,謝謝) 11/20 09:52
OK 我會叫我室友去看醫生的! 確實這樣蠻鍵盤的，昨天晚上有點氣憤，所以衝動下就沒想太多 謝謝提醒!
噓 trees880098:你這樣未經專業查證的心得有觸法之虞 11/20 10:39
謝謝提醒!推 thesearcher:保護自己也保護未來，不要吃鮪魚等頂級掠食者(亂入XD) 11/20 10:40
推 skypole:還好我都吃原味蛋餅，不過那家紅茶很好喝說 11/20 11:00
→ s13503:如果是感冒應該不會隔天就好吧 不過謝謝提醒有觸法的可能 11/20 11:06
推 hsujay0416:推 11/20 11:06
→ s13503:等等先刪去店家資訊好了 11/20 11:07
※ 編輯: s13503 來自: 140.112.7.214 (11/20 11:34)推 trees880098:推認真~可以調查一下，請教醫生，必要時1999衛生局調 11/20 12:53
→ trees880098:查，如果屬實真的功德無量 11/20 12:53
推 charisma007:推原po帥鉤 11/20 14:30
室友有去看過醫生了 醫生只說是食物中毒不能確定是否是組織胺 沒有進一步檢驗 因為室友隔天就已經好的差不多了
不過根據我鍵盤地認為應該是沒錯 畢竟症狀都符合
而且也都是隔天晚上狀況就解除了 以上都是我個人推斷
不是專業診斷 所以不是百分之百正確
不過我應該會再去跟店家提醒一下
※ 編輯: s13503 來自: 140.112.218.182 (11/20 23:13)
※ 編輯: s13503 來自: 140.112.218.182 (11/20 23:15)
※ 編輯: s13503 來自: 140.112.218.182 (11/20 23:29)