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司 康 低溫發酵
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複刻版天使比斯吉| Classical Angel Biscuits - 不萊嗯的烘焙食譜
... 的那種特有質地,經過低溫發酵的麵團,轉化出更多麵粉在發酵後才有的特殊芳香物質。而英式司康口感則較偏像介於蛋糕與餅乾之間的烘培點心,也難怪在美國看待比斯吉 ...
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「司 康 低溫發酵」
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