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與酵母共舞：跟著火頭工了解發酵的科學原理，做出屬於你的創意麵包

... 康,雖然兩本書都介紹司康,但本書的司康使用生物發酵,配方中沒有泡打粉,每一個階段 ... 做法: 1.將足量的商業酵母直接加入主麵團攪拌,一次完成稱為直接法。

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