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臺灣歷史綱要：從史前到戒嚴，發生在台灣本土的7個年代記錄

蔗糖都是在叫做糖廍的作坊裡熬製的。每年10月,鄉間開始「拒車豎廍」,所謂蔗車,是兩個豎立的石碾,以牛帶動,夾取蔗汁。所榨取的蔗汁通過幾口鐵鍋連續熬製而成紅糖。

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