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麵粉101：常見麵粉名詞以及分辨方法 - NOM Magazine

許多人以為台灣全然不產小麥，但其實現在的雲林麥寮，在好久以前是小麥的 ... 高筋麵粉適合調配後做成麵包、包子等製品，而低筋麵粉在做蛋糕、酥皮類 ...

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