自製月餅不怕漲價！
#廣式月餅
製作前咱們先閒聊一下
最近身旁的媽媽們在談「養小孩到底要花多少錢?」
你們覺得呢??其實我也沒認真算過
其中一位朋友大概算一下
懷孕期間到小朋友碩士畢業，這樣約 25 年的時間，
你可能養 1 個孩子 花的錢等於買台北小套房，當然也有省一點的版本和貴一點的版本，
但大概就是落在 200 – 500 萬左右
假設養一個孩子要花 500 萬?
稍為推算一下
花費成本 500 萬
時間長度 25 年
年投報率 = 0 %
這樣看來的話，每個月平均要負擔「1 萬 6667 元」
我的老天鵝啊😱
我還是先認真煮飯吧😅
#歡迎加入花生活愛煮藝社團一起學習
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廣式烏豆沙月餅
食材
糖粉100克
鹽巴2克
麥芽糖30克
無鹽奶油50克
雞蛋65克
奶粉20克
低筋麵粉220克
無鋁泡打粉1克
紅豆沙餡1360克

步驟 1：
糕皮部分奶油打軟後加入糖粉麥芽糖拌勻
再加入雞蛋，鹽巴,奶粉及過篩的低筋麵粉泡打粉~拌勻至無粉粒狀即可分割每個23克/20個麵團靜置鬆弛30分鐘
內餡分割
每個65克/20個

步驟 2：模型撒上薄粉預防沾黏取糕皮包入內餡滾圓後收口朝上放入模型壓平

步驟 3：左右個敲一下倒出~入烤箱前刷掉表面多餘的手粉

步驟 4：上火230下火160~10-12分鐘取出

步驟 5：刷上蛋液2次冷卻約5 分鐘再次入烤箱上火200下火100續考10分鐘上色完成

好吃的紅豆沙月餅完成，自己動手作一點都不難喔！

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來片杏仁瓦片吧！

昨天在市場買了三片（直徑約7-8cm）的杏仁瓦片
猜猜看 多少錢？
居然要75元😱😱😱

今天打開冷凍庫抽屜
發現前兩週買的杏仁片好好地躺在托盤上
立刻號召兩小過來幫忙做杏仁瓦片😚

當一切進行的還滿順利之時
放入微波爐的奶油居然油爆😭😭😭
兩小看到微波爐的慘狀
似乎看到媽媽頭上的烏雲閃電⚡️
立刻放下屠刀 喔不不不 是打蛋器
哥哥帶妹妹溜去書房看書
還一直偷看廚房媽媽的動向

清理完微波爐
奶油剩2/3
不想再切奶油補足食譜上的份量
就這樣吧！

杏仁瓦片
就在幫小孩洗澡、吹頭髮的過程中
烤好了兩盤
就說～媽媽是時間管理大師啦🥳

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杏仁瓦片食譜_減糖減油版
▪️杏仁片 100g
▪️蛋白 2顆
▪️奶油 20g （原食譜30g）
▪️砂糖 25g（原食譜40g）
▪️低筋麵粉 40g

奶油是因為在微波爐爆掉才變少
原來以為這樣會不脆
結果不會耶！
一樣脆脆的 很好吃😊

糖量吃起來是微甜
螞蟻人一定不愛啦！

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#算商品價格前你需要做的「備忘錄📕」
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我是一個很懶惰的人
以前賣東西根本像雜貨店
就是收入支出完全不計算
看手上有多少錢就買多少東西
自然而然我從來不知道我以前的價格根本是跳樓大拍賣
（而且是跳樓三次）
死了又死的概念XD
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如果我說應該做的
都是我認為最重要的
希望你們不要因此而偷懶
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我在研發產品的過程
Ex檸檬塔
1.找食譜+試做（三個食譜+三次試做）
2.找出最喜歡的味道以及口感的那個食譜
3.再試做一次（最好可以改變份量。例如：做兩份）「此為測試因份量改變會不會造成不同試做結果」
💥很重要的是（邊做邊紀錄）
💥紀錄食材品牌名稱/份量/作法/結果「太酸、太甜」
4.針對你喜愛的食譜做修正以及試做「當我覺得這個食譜太甜我會習慣性將糖*0.8」「如果不夠甜*1.2」
糖是防腐劑、保濕劑不太建議減去過多，但若你實驗精神不錯多做測試，一定會找到你想要的結果
5.記錄下的食材找出你買入的價格/買入的地方（運費也須加入成本）
例如：
聯華低筋麵粉 3公斤$90/家藝烘焙行買入
=聯華低粉「家藝」1公克0.03
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例如：
總統奶油500公克 $200 /網路商城買入運費$60
=總統奶油「網路」1公克0.53
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這個算出的結果必須寫在你手機的備忘錄
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例如：
總統奶油「網路」0.53
聯華低粉「家藝」0.03
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分類部分我會分成「乾貨」「鮮貨」「凍貨」
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也就是商品一開始來的時候是什麼狀態
我就紀錄在哪裡
這樣要找的時候也比較好找
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日後你在做其他的甜點
這個成本備忘錄就會越來越豐富
千萬不能偷懶
因為此事至關重大
你有沒有飯吃就靠這個了
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基礎我們慢慢做好做完整
才不會像我開了店搞到吃不下也沒有東西可以吃
睡不著也沒有讓自己睡覺的閒情逸致
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不希望你們走過跟我一樣的路
創業這條路辛苦
但願我的分享能讓你們在創業路途中少碰撞一點
因為我說過「不是越痛苦的人越成功」
越痛苦越容易失敗
我想看見你們成功
所以我分享
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謝謝你們願意來看
對了我是一個蠢材不太會用電腦所以我都用手機跟紙筆
#此圖是我最近亂畫的請見諒😂