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「台灣菜」的文化史 - 科技部人文社會科學研究中心

第三節台菜的文化展演：從「支那料理」到「台灣料理」 ... 社群或文化中相異的各「餐食」（meal）結構、「菜系」研究、12飲食禁忌、節. 慶飲食等。對於此範疇的研究， ...

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