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味在酸鹹之外－－台灣飲食文化鳥瞰

蘇菜的發祥地是蘇州、揚州和杭州，其特色是味兼南北，既有清炒、清溜的. 南方爽口菜質，又有獅子頭、炒鱔糊的北方濃香口味；其次是以河鮮菜著名，例. 如：西湖糖醋魚、清蒸 ...

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