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客家菜定義不再模糊！「鹹、香、肥」特色反應出團結的硬頸精神

「客家飲食論述」是由客家歷史、族群特色與特定菜餚三大元素構成，歸納出的客家 ... 內容來源＝《台灣菜的文化史：食物消費中的國家體現》，聯經出版.

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