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台灣飲食文化史
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味在酸鹹之外--台灣飲食文化鳥瞰
在台灣師承已有兩代的歷. 史,其特色是鮮美滑嫩,脆軟清爽,菜式小巧玲瓏、清鮮秀逸。早期江浙菜師傅. 分「寧幫」、「蘇幫」兩派,前者以「大東園」、「天香樓」 ...
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