前天去拜訪一間很棒的新創社會企業，比我小十歲的創辦人在介紹他們公司簡報的第一張就是：他們很多同事訂閱了VERSE （下一張是說她是看「聲音與憤怒長大」的XD）。當然是，非常開心。 想起最近一個老友終於說了老實話，他說，當初真的很不看好我要做這件事，覺得我不識時務，不了解時代趨勢。 但說一句不要臉的話，我就是覺得我算了解時代趨勢，所以才做VERSE，因為我們想要捕捉這個時代的文化樣貌。 這個文化的意思是廣義的，不是狹義的文藝，而是包括新的商業模式，和新的價值理念。 前陣子和一位熟悉企業界的前輩聊天，他對於如嘖嘖、簡訊設計等年輕公司不熟悉，這讓我更清楚VERSE 的方向是對的。 我覺得這十年，甚至是2014年以後，台灣出現了很大很大的轉變：從新創的崛起，到文創與設計產業的繁盛，到新公民運動。這些新聲音和新力量在很大程度上，改變了台灣的商業、文化、政治典範（甚至是剛結束的金曲獎也是一個範例）。 這一切歷史的轉變都是有脈絡和有線索可循，只是很少看到有人清楚論述這件事。 但這就是VERSE從一開始到現在在嘗試的：關注新的文化趨勢與議題，新的商業模式，和新的生活方式，並且希望讓不同世代的人都理解這個社會的劇烈轉變。 我們當然做得還不夠多，還可以更好，而且我們越在這個路上摸索，才越看得更清楚一點。 前方的路還很長，而我打算一直走下去。 要說的是，我們會同時大幅報導阿爆、劉冠廷、Akame、Draftland、嘖嘖、Pinkoi、鄭宗龍與何佳興、人權與文藝、並不是亂湊各自美麗的火花，而是因為，這是這個時代的拼圖。 （十月號雜誌會有一本專刊，報導台灣最重要的幾家新創企業。） 而且，VERSE集結當代的優秀作家、記者、攝影師、插畫家說出當代的故事，再以獨特的視覺語彙，讓這本雜誌書成為一本本台灣文化趨勢報告，或者ㄧ段歷史的深邃切片。 這也是一本讓你重新感受閱讀魅力的雜誌書。 雖然當初沒人看好，但我們終究走了還不壞的第一年。 我知道第二年挑戰更大，而且我們有更多事想做。（透露：在三個月內，我們會有三個新的媒體產品推出，形式都不同。） 一本記錄當代模樣的文化雜誌不是幾個人的事情，而是需要更多人的共同信念與集體支持。 我們需要各位的訂閱支持。 而且這個期間限定的一年訂閱方案，不僅比零售更優惠，甚至不只是訂閱VERSE雜誌，還有當代最有代表性的創作者，從藝術、設計、工藝到飲食到植物，為VERSE讀者特別打造的作品。 請訂閱一年VERSE雜誌，一次收藏屬於台灣的獨特文化。 （訂閱就送的限量閱讀袋或復古設計卡帶已經所剩不多了） ▸ ▸https://wabay.tw/projects/verse2nd

｜#公眾外交事件簿 029 📂事件代號：泰式料理外交 🔎涉案國家：泰國 📆案發時間：2002年至今 你去過 #泰國 餐廳嗎？吃過泰式料理嗎？你喜歡 #泰式料理，甚至知道 #椒麻雞 和 #月亮蝦餅 不是泰式料理嗎？ #美食 有多大的魅力，甚至可以在國際關係裡占有一席之地？美國南加大的《#公眾外交》(Public Diplomacy Magazine) 雜誌曾花一整期季刊探討「#美食外交」的主題，當時主編夏儂 (Shannom Haugh) 在該期定義「美食外交」為一種「透過食物分享國家文化遺產的方式」，指出許多國家都已發現美食對大眾的魅力，並利用這種獨特的媒介，進一步推廣貿易、旅遊、經濟投資。該期調查更顯示：「嘗試過一個國家的美食，會對這個國家有更正面的印象！」 今天的 IG 限定專欄《公眾外交事件簿》，一起來看看 #泰國🇹🇭 政府如何透過美味的 #泰國菜，提升泰國好感度與旅遊觀光！ 🇹🇭每間 #泰國餐廳 都是一間 #民間大使館 近年來，全球各大城市紛紛出現大量的泰式餐廳，受不少饕客喜愛。泰式料理能夠進軍全世界並快速擴張，背後的泰國政府與相關單位是關鍵的推手！ 2002 年，泰國政府正式啟動了「全球泰國 (Global Thai) 」計劃，目的便是推廣泰國美食、提高泰國餐館在全球各地的數量。 🍜#對國內： 🍛2002 年出版《#泰國廚師出國手冊》一書，招聘、培訓泰國廚師至國外發展；而 #紐西蘭 甚至為泰國廚師設立了特別簽證。 🍛舉辦研討會，邀請有興趣投資 #海外泰國餐館 的對象參與。 🍛對各國的本土口味偏好進行市場調查，並派烹飪師資到國外培訓廚師。 🍛媒合泰國和外國商人，並提供有意開設海外餐館的泰國人高達 300 萬美元的補助貸款。 🍜#對國外： 🍛2003年，泰國公眾外交部出版了《泰國：世界廚房》一書，詳細列舉泰國的農業發展與優勢，介紹泰國的飲食文化，並分享人氣最高的料理食譜。 🍛向全世界推出「 #泰精選 (Thai Select) 」評鑑制度，以推廣正宗的泰國美食。由泰國駐各國的官方代表審查，考核各家餐廳的原料來源、廚師素質、餐廳氛圍、烹煮方式是否正統等等；通過評選的餐廳，才能得到「泰精選」標章。 🇹🇭泰國美食外交，碩果累累 《#經濟學人》指出，泰國政府積極推動相關政策，是為了藉由餐廳遍地開花，介紹泰國美食、提高泰國聲譽，吸引更多遊客來觀光，加深與他國的互動與交流，實踐 #美食公眾外交。全球各國今日到處可見泰國餐廳，而泰國的觀光人數也大幅增加了 200%；超過三分之一的遊客表示，#泰國美食 是吸引他們遊泰的重要原因之一。 2020年，美國 CNN Travel 調查的「#全球最佳前50名美食」，前 10 名就有 2 樣來自泰國，是前 10 名唯一複數入選的國家。原本「全球泰國」計畫預計在 2003 年之前，將全球 5500 家泰國餐館增加至 8000 家，2011 年全球已達 10000 多家泰國餐廳——現在全球已有 20000多家泰國餐廳；澳洲餐廳名錄上，有近四分之一是泰國餐館；遠在北大西洋的冰島，也有大量的泰國餐廳——「全球泰國」計畫的確獲得了相當出色的成果。 泰國料理作為泰國的國家品牌一部分，讓政府非常重視泰國料理的聲譽，並運用高品質、標準化的方式傳遞泰國文化和烹飪藝術，帶領世界各地的人們享受美食，也建立「泰」有魅力的國家形象！ 🇹🇭 R 編觀察筆記📝 寫著寫著就「泰」餓了！好想來盤涼拌青木瓜！其實不只泰國將美食外交發展得淋漓盡致，許多國家都運用特色美食大展軟實力，包括 #台灣的點心外交、 #南韓的韓食運動、 #馬來西亞的馬來西亞廚房⋯⋯等等。 前美國國務卿 #希拉蕊 曾說：「美食是最古老的外交工具。」這最古老的方式，也是最直接的方式，因為一道料理的生成，可以內含該國歷史發展、文化、特產等面向，成為該國人民的優勢與驕傲。美食不僅帶來經濟效益，還能開啟對一個文化或國家的興趣，你覺得台灣有哪些美食也值得我們透過 #公眾外交 推廣呢？ 👉定期定額，支持我們與世界交朋友、培訓公民外交人才：@digidiplolab 🇹🇭參考資料 1.Kiana Duncan.(2021).How Thailand pioneered food diplomacy across the globe. Cuisine How Thailand pioneered food diplomacy across the globe. 2.Lion pride.(2019).Gastrodiplomacy: Why are there so many Thai Restaurants?The Official Lion Brand Blog. 3.Gastrodiplomacy: Why are there so many Thai Restaurants? | Culinary Diplomacy | Australian Thai Restaurants. 4.Jack I.C.Huang.(2019).從酸甜苦辣的泰式料理，體驗泰國文化的多元包容。換日線。 #數位外交 #公眾外交 #國際觀 #台灣數位外交協會

. 【7月號 戲劇訪問】 . 打從2014年開始，黃秋生於香港就遭到封殺，工作機會愈來愈少。於是，去年他把心一橫，到台灣重新出發。然而，今年五月，為了參演自己創辦的神戲劇場的舞台劇《ART呃》，他又回到香港了。本是去年八月上演的劇目，因為疫情而被逼延期，整整一年。「今年再不做，以後也很難有機會再做了。」世事無常，明天難料，也許是最後一次在香港欣賞秋生的演出了，唯有好好珍惜。 《ART呃》中，三個老朋友因一幅畫而反面，因為他們看到的「顏色」各不相同，當中有人「講理念」，有人「憑感覺」，有人保守，有人爭取，價值觀迥然相異。而黃秋生於劇中飾演的，是一生高傲、自以為是藝術大師的Marc，然則他卻認為，Marc並非真正懂得藝術的人：「這個法國劇作家通常以中產階級、專業人士為題材，這些人受過高等教育，但所謂的高等教育不外乎是技術性的東西，例如一個工程師，他就只懂得工程，對藝術、歷史一無所知，但有時他們又要裝模作樣，說自己喜歡哪個詩人、哪個畫家，其實都是一知半解。」正如專業人士似乎都離不開紅酒，但有多少人真懂得評鑑紅酒的好壞？「這些人只是從很主觀的角度去理解一樣事物，卻連那瓶紅酒為何好喝也說不出原因來。可是何解他們是『權威』？單純因為他們有錢、有權力地位，所以說甚麼就是甚麼。」 在台灣居住了好一段日子，秋生雖然喜愛當地的人和事，但也有不少難以適應之處。譬如說「吃」方面，就讓有十多年下廚經驗的他頗為費解：「人們都說台灣是美食天堂，可能我吃還得不夠多吧，但總算走訪了台灣各地，我發現他們對食物的概念有點奇怪，譬如覺得沒有鹽就是原味，不太清楚鹽的用途。其實鹽加在某些食物會變甜、變鮮味，他們只覺得鹽就是鹹的。這是基本概念問題。」甚至在台灣常見用作招徠的「古早味」，於秋生看來也如雞肋：「台灣不受國際文化衝擊，所以他們的眼界比較狹窄，飲食上的種類和選取都是昔日從本土以及中國流傳下來的傳統，就只有那麼多，不夠多元。」故此，秋生認為台灣飲食文化是有待釐清。「不是改進，是釐清。」 . ——〈逐水草而居〉 黃秋生 . 文／Donald Au @donald_au.kf 攝／Leo @_leoel Hair／Taky Chung@AdmiX Hair Styling Makeup／Jolinn NG . 完整訪問載於七月號《藝文青》。 . 七月號《藝文青》已上架，可在7-11便利店、OK便利店以及各大書報攤購買。 .
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