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日治時代的台灣料理 曾品滄 - 人社東華

曾品滄(中央研究院臺灣史研究所助研究員) 「臺灣料理」一詞普遍使用於日治時代，是最早被用來指稱台灣人 ... 這個詞彙的形成可視為台灣飲食文化被加以概念化的開端。

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