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台灣辦桌菜單
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復興台式辦桌,品嘗彭湃與人情味 - 太報
從前置作業如場地的選擇、布棚搭建、廚房鍋灶以及用餐桌椅擺設、總舖師依不同宴客需求規劃菜色與挑選食材,到現場烹煮、人員出菜順序和動線,甚至結尾的 ...
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