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台灣牛肉麵起源
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https://www.bbc.com/zhongwen/trad/42741668
台灣講古:翻轉本地口味的"川味"牛肉麵- BBC News 中文
打著"四川牛肉麵"的"川味"牛肉麵就是在這種歷史背景下產生,以肉質較韌且耐煮的牛腱鹵製作為主角、搭配牛骨頭熬煮的原湯。為什麼是"川味"?這是因為當年 ...
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