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台灣牛肉麵起源
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齒頰「牛」香——台灣牛肉麵
台大歷史系教授逯耀東表示,牛肉麵有口味濃厚的川味系統,有清燉原味的北方系統,其中在清燉方面,又以回人的手藝為個中翹楚。他說,「一開始大家在台灣吃牛肉麵,是要 ...
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