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焦桐談飲食文學-控肉飯 - 國立教育廣播電台Channel+

彰化到處可見「爌肉飯」招牌，是彰化人尋常的吃食。不過「爌」字在這裡有誤,應作「焢」肉飯才正確。案: 爌為明亮之意,又同曠。而焢,音控,燜煮的意思。

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