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台灣阿里山咖啡豆之研究-生豆處理與烘焙處理之分析

本研究以台灣嘉義縣阿里山來吉部落所種植之咖啡果實為對象，以水洗處理方式製成咖啡 ... 咖啡豆經中度烘焙後，以手沖方式萃取咖啡液，經三角試驗分析發現ALCB之喜好度 ...

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